Pour le moment, la seule documentation à ce sujet est constituée par les sources.
Vous pourrez trouver toutes les informations sur les procédures en examinant les fichiers suivants :
sql/sql_analyse.cc
sql/procedure.h
sql/procedure.cc
sql/sql_select.cc
This is a translation of the MySQL Reference Manual that can be found at dev.mysql.com. The original Reference Manual is in English, and this translation is not necessarily as up to date as the English version.